“谷雨如丝复如尘,煮瓶浮蜡正尝新。
牡丹破萼樱桃熟,未许飞花减却春。”宋朝范成大《四时田园杂兴》
又是谷雨节气的到来。仿佛是为了应和这个美丽的名字,连续两天,春霖遍洒。先是如丝如尘,细细密密,后来仿佛不尽兴,索性从霏霏转到漠漠,从漠漠转到潇潇,半夜里竟如流水潺潺。等两天之后的今天,又开了晴,但也不是晴光万丈的晴,仿佛是一个有强迫症的农民,提着水,在田野间歇着,想着那些庄稼孩子要不要再来一口?
这便是谷雨之雨,仿佛爹娘看着准备窜个子的孩子,使劲堆着牛奶营养。到底是雨生百谷,还是百物催雨,都已经不分明了。然而真真极好。
谷雨是晚春之晚,是春天的最后一个节气。春到此时深浓,有一种轻熟的风采。也正是舌尖尝鲜的好季节。
第1个尝鲜的自然是茶叶。虽然说明前茶雨前茶都好喝,但是它们的量少,价格贵。但是呢,谷雨期间的茶,雨肥茶新。虽然我们现在吃的茶都是经过制作烘干的产品,但是在唐朝和宋朝,能吃上新鲜的谷雨的茶,也是对和势力季节的一种尝鲜。
“谷雨如丝复如尘,煮瓶浮蜡正尝新。”说的就是宋朝时候吃新鲜谷雨茶的情景。
首先,宋朝的谷雨和茶事是联系一起的,而且宋朝的茶是需要煮的,用新鲜的茶叶,混合山泉水,各种果脯,甚至还有盐糖。虽然这种滋味已经不可想。但是现在有一种山区的八宝擂茶,应该约略近似。而且煮茶的时候,是注重过程的,要看到茶叶翻滚,茶沫浮起。
当然有人说这个煮瓶浮蜡,仿佛更应该说的是酒。只有酒才需要用瓶子装,沸水将封蜡去掉。这当然也说得通。
但是谷雨和新茶,是不可否认的谷雨滋味。
”牡丹破萼樱桃熟,未许飞花减却春。“
第二个谷雨舌尖上的春天,就是樱桃了。其实樱花开放,别有一种盛美,哪怕是樱桃花。它们在早春时节开放,匆匆开匆匆落,在中国没有形成壮观的花事,是因为中国人看花,喜欢看一些开得长久的花,樱桃花美,但是诗人留笔,不少却也不多。但主要是还有另外的原因,樱桃的果实更甚花开。因为它来得早,早春开花晚春,果实就已经成熟,且红的亮丽清新。
樱桃开花的时候,为百花夺色,但是樱桃成熟的季节,却为它加分。
在唐宋,除了山野农民,最早尝鲜的是宫廷。由山野采进,皇帝亲赐群臣,将最新鲜的樱桃发放给官僚,哪怕只是宴会上的几颗,都显示着天恩浩大,皇帝在最小的地方,体恤臣子。樱桃宴是一种荣誉。仿佛后来的乾隆皇帝将荔枝按颗赏给后庭官员尝新。
所以谷雨时节的樱桃,自然也是舌尖上的清新。
”樱笋难酬谷雨春“,和樱桃相并列的新鲜,就是谷雨时节的春笋。3月之所以在古代又称为“樱笋月”,乃是樱桃成熟,嫩笋出山的美。
所以第3个舌尖上的谷雨,是春笋。
“皇都陆海应无数,忍剪凌云一片心?”这虽然是李商隐身世之悲,刚刚冒尖就被人剪掉了,但是谷雨时节的春笋,鲜嫩清甜,对于晚春困在城市庭院的达官贵人,哪怕万金一片,也要尝尝山珍。好在竹子是速生的植物。笋子在古代之所以贵,还是由于交通不便。
那么谷雨时节,还有另外有哪些舌尖上的美味呢?
香椿叶子,蒲公英的嫩芽,刚刚钓上来的鳜鱼,所谓桃花流水鳜鱼肥,当然鲫鱼也算。
你还知道,有哪些是谷雨时节的美味?
初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。
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