玉石辨别嫩和老的方法有以下几种：

观察玉石的质地和光泽。老玉石的质地通常比较细腻，光泽也比较柔和，而嫩玉石的质地则比较粗疏，光泽也比较刺眼。

观察玉石的包浆和沁色。老玉石由于经过长时间的把玩或保存，表面会形成一层厚实的包浆，颜色也会变得更深，而嫩玉石则没有这些特征。

观察玉石的形制和工艺。老玉石的形制和工艺都比较古朴，线条也比较流畅，而嫩玉石则比较现代，线条也比较生硬。

听玉石的声音。老玉石由于经过长时间的把玩或保存，声音会比较沉闷，而嫩玉石则比较清脆。

观察玉石的皮壳和裂纹。老玉石的皮壳比较厚实，裂纹也比较自然，而嫩玉石的皮壳则比较薄，裂纹也比较明显。

常见问题解答：

为什么有的玉石很亮有的不亮？
答：有的玉石很亮是因为其质地细腻、结构紧密，具有较高的折射率和反射率，因此看起来比较亮。而有的玉石不亮则是因为其质地比较粗疏，结构也比较松散，或者表面有瑕疵、裂纹等，影响了其光泽和美观度。

为什么有的玉石摸起来很舒服？
答：有的玉石摸起来很舒服是因为其质地细腻、温润，具有较好的导热性和触感，因此摸起来比较舒服。而有的玉石则比较粗糙、生硬，或者表面有瑕疵、裂纹等，影响了其触感和舒适度。